Vind je schimmel, controleer dan eerst welk voedsel het is. Voor een heel blok kaas kan een ander advies gelden dan voor plakjes kaas.
Stel vast welk voedsel het is voordat je een uitzondering overweegt
Gooi beschimmeld brood, jam, yoghurt, zachte kaas of plakjes kaas, bereid eten en zachte groente en fruit weg. Besmetting kan onder het oppervlak zitten; ruik er niet van dichtbij aan. USDA: tabel per voedingsmiddel
Wegsnijden is een beperkte uitzondering
Bij kleine schimmelplekjes op een heel stuk harde kaas of op stevige, vochtarme groente snijd je minstens 1 inch (2,54 cm) rondom en onder de plek weg. Laat het mes de schimmel zelf niet raken en verpak de kaas daarna opnieuw in schoon materiaal. Gebruik deze uitzondering niet bij uitgebreide schimmelgroei of als er te weinig ruimte is om het vereiste stuk weg te snijden. USDA: voorwaarden voor wegsnijden
Drie vragen voor in de keuken
| Vraag | Wat controleer je? |
|---|---|
| Welk voedsel is het precies? | Productnaam op de verpakking en de vorm: heel, gesneden of verwerkt |
| Past het bij de uitzondering? | De precieze soort voedsel, niet alleen of het stevig lijkt |
| Kun je alle snijvoorwaarden volgen? | Gebruik afschrapen of opnieuw verhitten niet als vervanging van de beschreven methode |
Een dun plakje in de koelkast valt bijvoorbeeld niet onder de uitzondering alleen omdat het van harde kaas is gesneden. Ontbreekt de verpakking en kun je het voedsel niet vaststellen, ga dan niet gokken. Met deze controles kun je thuis geen schimmelsoort bepalen of op gifstoffen testen.
Na het weggooien
Maak de bewaarplek schoon en controleer eten dat het beschimmelde product heeft aangeraakt. USDA
Noteer voor je opnieuw boodschappen doet hoeveel je meestal gebruikt en wat overblijft. Blijft telkens een halve verpakking staan, plan dan een tweede gerecht of kies een kleiner pak. Twijfel je over een droge plek op diepvriesvoedsel, controleer dan wat het is en hoe het is bewaard. Een foto alleen kan niet aantonen dat het veilig is.