Bij het openen van een zak diepvriesgroente kun je twijfelen: meteen de pan in of eerst afspoelen? Het ziet er gebruiksklaar uit, maar controleer wat de verpakking zegt.
Neem drie gegevens van de verpakking over
Gebruik de tabel om je verpakking te controleren. De voorbeelden laten zien waar je naar zoekt; de aanwijzingen van je eigen product blijven gelden.
| Gegeven | Tekst op jouw verpakking | Als het ontbreekt |
|---|---|---|
| Bedoeld gebruik | Klaar om te eten / eerst garen / anders | Vraag het de fabrikant; leid het niet af uit de productnaam. |
| Voorbereiding | Aanwijzingen voor wassen en ontdooien | Gebruik niet zomaar de instructies van een ander product. |
| Je apparatuur | Instructies voor koekenpan, kookpan of magnetron | Vraag naar een methode die past bij je apparatuur. |
‘Bereiden vanuit bevroren toestand’ en ‘ontdooien voor het bereiden’ zijn verschillende aanwijzingen. Doperwten in saus kunnen ook een andere voorbereiding nodig hebben dan gewone doperwten. Lees de voorbereiding en bereidingswijze samen voordat je de zak gebruikt.
Geblancheerd betekent niet altijd klaar om te eten
Blancheren is een korte verhitting vóór het invriezen om de kwaliteit te helpen behouden. Het National Center for Home Food Preservation legt uit hoe dit veranderingen in smaak, kleur en structuur beperkt. Dat groente is geblancheerd, vertelt niet of je het eindproduct zonder verdere verhitting kunt eten. Controleer de bereidingswijze.
Micro-organismen in diepvriesvoedsel kunnen na het ontdooien weer groeien. Haal alleen de benodigde portie uit de vriezer en houd de rest bevroren. Afspoelen steriliseert de groente niet en vervangt geen verhitting die de verpakking voorschrijft. EFSA: veilig ontdooien
Plan bij een koud gerecht ook het afkoelen
Controleer voor een smoothie of salade de eerste rij van de tabel. Ontbreekt de tekst of is die onleesbaar, ga er dan niet van uit dat je de groente ongegaard kunt eten. Geef de fabrikant de productnaam, het land van verkoop en het partijnummer en vraag of je het product zonder verhitting mag eten.
Doe gare groente in schone bakjes en zet die snel in de koelkast. De FDA adviseert dit binnen twee uur na het koken te doen, of binnen één uur als het buiten 90°F, ongeveer 32°C, of warmer is. FDA: advies over koelen
Bewaar de instructies wanneer je een zak verdeelt
Als je een kleiner bakje alleen ‘groente’ noemt, raak je nuttige informatie kwijt. Maak een foto van het oorspronkelijke etiket op de achterkant en noteer de productnaam en openingsdatum. Zo weet je bij welke verpakking elke portie hoort. Bewaar het partijnummer om terugroepacties te kunnen controleren.
Als je voedsel in je eigen vriezer legt, begint de datum op de verpakking niet opnieuw. Neem de oorspronkelijke datum en bewaarvoorschriften over; vraag het de fabrikant als het product of de instructies onduidelijk zijn. Lees voor het plannen van maaltijden ook Een evenwichtige maaltijd samenstellen voor doordeweeks.