Bij de gootsteen thuis begin je met handen wassen. Handgel wast geen vet weg. Beoordeel apart wat op je handen zit en of je last hebt van braken of diarree.
- Controleer vervuiling
- Was met water en zeep
- Droog voor het koken
- Kook niet voor anderen bij ziekte
Bekijk eerst je handen
De CDC noemt handgel met minstens 60% alcohol als alternatief wanneer water en zeep ontbreken. Op zichtbaar vuile of vettige handen kan het minder goed werken. Een extra dosis is dus niet automatisch een oplossing.
| Situatie | Volgende stap |
|---|---|
| Vet of rauwe ingrediënten aangeraakt | Met water en zeep wassen |
| Geen water en zeep beschikbaar | Alcoholgehalte en instructies bekijken |
| Handgel aangebracht | Niet afvegen voordat het droog is |
CDC: handdesinfectiemiddel gebruiken
Norovirus vraagt een apart besluit
Voor noroviruspreventie adviseert de CDC minstens 20 seconden wassen met water en zeep. Handgel vervangt dat niet. Maak bij ziekte geen eten voor anderen en wacht minstens 48 uur nadat de klachten zijn gestopt. Volg ook strengere regels op het werk.
Plan de keukenroute
Zorg vóór het openen van ingrediënten voor zeep en een manier om je handen te drogen. Controleer handen en gereedschap opnieuw wanneer je na rauwe bereiding brood of salade gaat aanraken. Meer handgel vervangt het wassen tussen die taken niet.
Een concreet voorbeeld
Na het aanraken van kipmarinade wil je broodjes maken. Was je handen en ruim de bereidingstools op voordat je eetklare ingrediënten pakt. Ga niet alleen na een dosis handgel verder.
Veelgestelde vragen
Vervangt meer alcohol handen wassen?
Het alcoholpercentage beslist niet alles bij vet of norovirus.
Geldt dit voor ziekenhuizen?
Klinische handhygiëne heeft een andere context. Dit gaat over thuis koken.