Houd bij stroomuitval de deur van de koelkast en vriezer dicht. Volgens de Amerikaanse voedselveiligheidswebsite FoodSafety.gov blijft eten in een ongeopende koelkast doorgaans tot ongeveer 4 uur veilig. Een volle vriezer kan ongeveer 48 uur koud blijven, een halfvolle ongeveer 24 uur. Dit zijn planningsrichtlijnen, geen garantie voor ieder apparaat of product.
Wat doe je zolang de stroom weg is?
- Noteer wanneer de uitval begon en open de deuren niet telkens om het eten te controleren.
- Duurt het waarschijnlijk langer, zet dan een koelbox met ijs of bevroren koelelementen klaar. Bederfelijke producten die je overplaatst, moeten op 4 °C of kouder blijven.
- Houd koelkast en vriezer uit elkaar: de 48 uur van een volle vriezer geldt niet voor melk, eieren of restjes in de koelkast.
| Apparaat met dichte deur | Richtlijn | Volgende controle |
|---|---|---|
| Koelkast | Tot ongeveer 4 uur | Gooi na 4 uur of meer bederfelijke koelproducten zoals vlees, vis, eieren en restjes weg, tenzij je ze tijdig aantoonbaar koud hebt bewaard. |
| Volle vriezer | Ongeveer 48 uur | Controleer bij terugkeer van de stroom elk product en de temperatuur. |
| Halfvolle vriezer | Ongeveer 24 uur | Controleer ook hier elk product afzonderlijk. |
Na de uitval: beoordeel elk product
Lees eerst de apparaatthermometer af, als die aanwezig is. Meet twijfelachtige producten zo nodig met een voedselthermometer. Proeven is geen veiligheidstest. Bevroren voedsel kan volgens FoodSafety.gov over het algemeen opnieuw worden ingevroren of bereid als er nog ijskristallen zijn of de gemeten temperatuur 4 °C of lager is. Gedeeltelijk ontdooid roomijs en frozen yoghurt zijn uitzonderingen: de FoodSafety.gov-tabel adviseert ze weg te gooien, ook als er nog ijskristallen zijn en ze koelkastkoud aanvoelen. Gebruik daarom de lijst per voedselsoort.
In de standaard situatie met dichte deur gooi je bederfelijk eten uit de koelkast na 4 uur of meer zonder stroom weg, tenzij het intussen elders veilig koud is gehouden. Eten dat je tijdig in een koelbox legt en voortdurend op 4 °C of kouder houdt, beoordeel je anders dan ongekoeld eten. Een lage temperatuur na de stroomuitval bewijst niet hoe warm het eerder was. Gooi bederfelijke producten ook weg als ze minstens 2 uur boven 4 °C zijn geweest. Bij een onbekend temperatuurverloop bewijzen geur en uiterlijk niets. Houdbare, ongeopende producten vallen niet automatisch onder dezelfde vieruursregel.
Veelgestelde vragen
Vier uur of twee uur: wat is het verschil?
Vier uur is een richttijd voor een gesloten koelkast; twee uur gaat over bederfelijk eten boven 4 °C. Tel ze niet op tot zes uur wachttijd.
Na 24 uur zitten er nog ijskristallen in de vriezer. Moet alles weg?
Nee. Kijk naar ijskristallen of meet of het product nog 4 °C of kouder is en raadpleeg de uitzonderingen per product. De 24 uur is slechts een schatting voor een halfvolle vriezer met dichte deur.
De melk ruikt normaal. Kan ik die bewaren?
Een geurtest vervangt de tijd- en temperatuurbeoordeling niet. Bij 4 uur of meer stroomuitval zonder andere veilige koeling volg je het weggooienadvies voor bederfelijke koelproducten.
Voor een volgende uitval helpen thermometers in beide vakken, een log van begin- en eindtijd en een koelbox met voldoende ijs. Lees ook waar je de koelkastthermometer plaatst.
Bronnen
- FoodSafety.gov, Food Safety During Power Outage (Engels) — besluiten per product.
- FoodSafety.gov, Avoid Foodborne Illness During Temporary Power Outages (Engels) — richttijden met dichte deuren.
Gecontroleerd op 28 september 2026. Dit zijn Amerikaanse consumentenrichtlijnen; bij overstroming of andere besmetting is aparte noodinformatie nodig.
FoodSafety.gov: tabel per voedselsoort · CDC: eten koud houden tijdens stroomuitval
Aanvullingen gecontroleerd op 18 oktober 2026.