Die eingestellte Zahl am Kühlschrank ist keine Messung dort, wo Lebensmittel liegen. Die US-Lebensmittelbehörde FDA empfiehlt höchstens etwa 4 °C im Kühlschrank und −18 °C oder kälter im Gefrierfach. Mit einem geeigneten Gerätethermometer prüfen Sie die tatsächliche Temperatur statt nur die Reglerstellung.
Wo das Thermometer hingehört
Für die regelmäßige Kontrolle stellen Sie ein Kühlschrankthermometer auf ein mittleres Fach und lesen erst nach einer stabilen Messung ab. Ein schneller Wert an der offenen Tür sagt wenig aus. Für eine genauere Einstellungskontrolle beschreibt das USDA einen Wassertest: Ein dafür geeignetes Thermometer kommt in ein Glas Wasser auf die mittlere Ablage. Lesen Sie nach 5–8 Stunden ab. Vorher in der Geräteanleitung prüfen, ob Fühler oder Anzeige ins Wasser dürfen.
| Zweck | Messort | Orientierung |
|---|---|---|
| Laufende Kühlschrankkontrolle | Gerätethermometer auf mittlerer Ablage | Höchstens etwa 4 °C |
| USDA-Wassertest für die Einstellung | Glas Wasser in der Mitte | Nach 5–8 Stunden: außerhalb von 38–40 °F (etwa 3–4 °C) Regler anpassen und erneut messen |
| Gefrierfach | Geeignetes Gefrierthermometer | Etwa −18 °C oder kälter |
Wenn es zu warm ist
- Prüfen Sie zuerst, ob die Tür schließt und die Dichtung frei ist.
- Stellen Sie den Regler nach Anleitung um. Eine höhere Zahl bedeutet nicht bei jedem Gerät eine niedrigere Temperatur.
- Messen Sie nach 5–8 Stunden am selben Ort erneut.
- Bleibt der Wert über etwa 4 °C, schützen Sie leicht verderbliche Waren und lassen Sie das Gerät bei Bedarf überprüfen. Nutzen Sie die zu warme Einstellung nicht weiter als normalen Lagerzustand.
Notieren Sie Ablage, Wasserglas ja/nein, Anfangs- und Endzeit, Messwert und Regleränderung. Eine einzelne Messung von 5 °C verrät nicht, wie lange Lebensmittel bereits zu warm waren. Nach einem Stromausfall kommen Zeitverlauf und Lebensmittelart hinzu. Für die Gefriertruhe empfiehlt das USDA einen gesonderten Check zwischen gefrorenen Packungen nach 5–8 Stunden.
Häufige Fragen
Reicht das digitale Display an der Tür?
Es kann den Sollwert oder die Temperatur an einem Sensor anzeigen, nicht zwingend am Fach mit den Lebensmitteln. Vergleichen Sie mit einem separaten Thermometer und prüfen Sie bei Abweichungen die Anleitung.
Kann ein Fleischthermometer dauerhaft im Kühlschrank bleiben?
Ein Speisenthermometer misst nach dem Einstechen in ein Produkt. Ein Gerätethermometer ist für den Aufenthalt im Kühlgerät ausgelegt. Für den Wassertest darf nur ein dafür freigegebenes Modell verwendet werden.
Quellen
- USDA FSIS, Appliance Thermometers (Englisch) – Wassertest und Wartezeit.
- FDA, Refrigerator Thermometers (Englisch) – Temperaturziele.
Geprüft am 28. September 2026. Die Angaben stammen aus US-Haushaltshinweisen; beachten Sie die Anleitung Ihres Geräts und Thermometers.